Funciones de las proteinas en nuestro organismo

Son el componente nitrogenado mayoritario de la dieta y el organismo, tienen una función meramente estructural o plástica, esto quiere decir que nos ayudan a construir y regenerar nuestros tejidos, no pudiendo ser reemplazadas por los carbohidratos o las grasas por no contener nitrógeno

·         Funciones reguladoras, Son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas que llevan a cabo las reacciones químicas que se realizan en el organismo.

·         Las proteínas son defensivas, en la formación de anticuerpos y factores de regulación que actúan contra infecciones o agentes extraños.

·         De transporte, proteínas transportadoras de oxígeno en sangre como la hemoglobina.

·         En caso de necesidad también cumplen una función energética aportando 4 kcal. por gramo de energía al organismo.

·         Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reacción de diversos medios como el plasma.

·         Las proteínas actúan como catalizadores biológicos: son enzimas que aceleran la velocidad de las reacciones químicas del metabolismo.

·         La contracción muscular se realiza a través de la miosina y actina, proteínas contráctiles que permiten el movimiento celular.

·         Función de resistencia. Formación de la estructura del organismo y de tejidos de sostén y relleno como el conjuntivo, colágeno, elastina y reticulina.